Al menos tres factores inciden en el encarecimiento de vegetales, frutas y legumbres, pues no es un tema de temporada, sino de precios en constante incremento.
A lo largo de 2022, los precios de diversas frutas, verduras y vegetales mostraron una tendencia alcista por temporadas, pero en algunos casos, los precios altos se mantienen a la fecha, lo que se debe principalmente al aumento de los costos de producción, que incluye fertilizantes, combustibles y mano de obra.
De acuerdo con el monitoreo de precios promedio pagados a mayoristas, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga), el quintal de tomate pasó de Q90 en enero de 2022 a Q174.74 en enero de 2023. El quintal de papa pasó de Q198.46 a Q315; y la bolsa de zanahorias subió de Q38.85 a Q64.17.
Otros productos que también registran un encarecimiento en el último año son la caja de chile pimiento que pasó de Q66.35 en promedio a Q114.29. El costal de ejote subió de Q121.35 a Q168.10; el costal de pepino, de Q76.92 subió a Q88.93; mientras que el quintal de cebolla, aunque ha registrado una baja, durante todo 2022 tuvo un comportamiento alcista y en enero último costaba Q202.86.
Algunas frutas que forman parte importante de la dieta guatemalteca también siguen caras: el ciento de aguacates pasó de Q203.08 en enero de 2022 a Q414.29; el millar de limón subió de Q846.15 a Q1,014.29; el ciento de plátanos pasó de Q140 a Q201.43; mientras que las cien unidades de naranja costaban Q72.50 y hoy, Q79.76.